Pablo Meloni y Sebastián Gonzales Agüero son los emprendedores de Nepa, este nuevo proyecto gastronómico que llega para reversionar el consumo de las empanadas tradicionales, convirtiéndolas en opciones “donde uno sepa lo que está comiendo” (alineados al consumo consciente de alimentos). “Nace con la premisa de que sea una marca que se opere fácil, con un buen producto y buena atención al cliente”, comienza Sebastián.
Nepa llega a imponer un modelo gastronómico urbano, único en su tipo. “Buscamos crear un nuevo concepto de consumo: la empanada tiene una identidad fuerte en Argentina, nuestro desafío es crear una marca con una apariencia contemporánea y desplazada de los estereotipos. Pensamos Nepa como un cambio de paradigma, más que algo efímero, creamos algo que marque una huella exquisita, queremos que nos vuelvan a elegir para cada momento compartido con quienes quieran”, afirman.
Son diferentes a las que se encuentran actualmente en el mercado. Entre sus principales variedades se destacan la árabe de cordero, chori gourmet (masa criolla de grasa, chori de cerdo, panceta, queso, ají encurtido y salsa criolla), bondiola agridulce (bondiola, ciruela y ananá) y además hay tres opciones vegetarianas y una vegana (fugazzeta & queso azul, humita y ratatouille con hummus). Cada Nepa tiene 90gr y sus ingredientes son seleccionados por productores regionales.
“Al abrir una Nepa se puede ver todo lo que se está comiendo: sus ingredientes están a la vista y condimentados con alimentos reales. Cada variedad tiene un topping como polenta, azúcar impalpable, cebolla, semillas, entre otros, que realzan la estética, textura y sabor. Además, cuentan con salsas caseras (chimi de rúcula, ají agridulce y crema de ajo con mostaza antigua) que hacen que la experiencia de saborear una Nepa sea única e inolvidable”, continúan.
El primer local está ubicado en Av. Colón 4875, Terraforte II (Complejo GAMA) y cuenta con delivery y take away. Los pedidos pueden realizarse vía WhatsApp, llamado telefónico o a través de la propia app de pedidos y PedidosYa. Las empanadas pueden comprarse por unidad o en combos por 4 u 8 unidades. Para el mediodía hay un menú especial de 3 empanadas + una salsa a elección + bebida.
Nepa y su plan de expansión
“Formamos parte de Voy! Gastronomía, una agencia 360° que nació para crear y dar soporte a reconocidas cadenas y locales gastronómicos de todo el país como Johnny B. Good, De a de Veras, Sushiworld, entre otros. Ellos tienen toda la estructura por detrás y eso hace que sea mucho más fácil franquiciar. Por eso antes de fin de año queremos llegar a Nueva Córdoba, al Cerro de las Rosas y en el interior desembarcar con Food Trucks”, concluye Sebastián.
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