Amasan pizza desde hace 77 años pero en la comercialización de franquicias son más novatos (arrancaron en 2012).
Están abriendo alrededor de 12 franquicias por año y ya cuentan con 55 locales en Buenos Aires. Rosario sería la primera prueba piloto en el interior del país, después de ahí vienen a Córdoba. “Recibimos muchísimas consultas del interior en general, y de Córdoba en particular. Por cuestiones logísticas estamos tratando de abrir primero en Rosario y después ir hacia Córdoba”, anticipa Francisco Bazán, gerente Comercial, Marketing y Franquicias de la empresa.
Kentucky llegaría a Córdoba en 2020. Para su desembarco en la capital cordobesa buscan alianzas con grupos gastronómicos locales “que estén operando y sean fuertes”, remarca Bazán.
Ofrecen 2 formatos:
- Autoservicio: espacios hasta 80 m2, una propuesta que no requiere de servicio de mozo a la mesa, y tiene una barra con pizzas “al corte” (por porción).
- Local “barrial”: van hasta los 300 m2.
La inversión -previo a las PASO- se ubicaba entre los US$ 1.100 y US$ 1.400 el m2. Estiman el recupero de inversión a 3 años.
¿Cómo trabajan?
En general, la empresa arma el proyecto -y provee un presupuesto estimado de obra- y se lo facilita al franquiciado para que él salga a cotizarlo.
En cuanto a la cocina, la cadena provee los ingredientes (masa, salsa, muzzarella, tapas de empanada y relleno) y trasladan al franquiciado los acuerdos que tiene con las marcas de bebidas.
¡Bomba! Inauguran un Auto Pizza
“Una novedad es que estamos muy próximos a inaugurar dry throw, para circulación de los autos, en Morón, provincia de Buenos Aires. Vemos que es algo que tiene mucho potencial y la gente nos está preguntando mucho por ese formato”, señala Bazán.
En las buenas y en las malas...
“Es un producto muy anticrisis. Igual cuando al país le va bien, a todos nos va bien. La pizza es un producto que en relación precio-calidad es muy rendidor. Hoy una pizza grande de muzzarella, de la que comen entre 3 y 4 personas está $ 390, un ticket promedio muy racional para una juntada”, comenta.
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