En materia de granos, no todos son “trigo limpio”.
Desde el stand del Inta, en el área de economías sustentables, descubrimos a la gente de Grupo Apro Trigo quienes encontraron una manera gráfica de “educar” al productor de trigo para que divida los granos con un criterio de calidad o sea, por el porcentaje de proteínas que contienen. “En Australia, Canadá o EEUU se exportan granos de distintas calidades. Nosotros queremos que el productor de trigo argentino venda calidad y no sólo granos amontonados como hace hoy la mayoría. Es decir, que clasifique sus granos según los distintos tipos de calidad en proteínas que como podés ver, dan lugar a distintos tipos de calidad en el pan u otros derivados (foto)”, explica el expositor.
- ¿Y cómo se hace esto en la práctica?, preguntamos.
- Simple, con espectrofotómetros computarizados que miden los granos por onda infrarroja determinando cantidades de proteínas que contienen.
A bien, gracias... sigamos.