La cita será de 9 a 18 hs en Jano’s Costanera (Av. Costanera Rafael Obligado 6340) y se presenta como el primer gran espacio federal donde confluyen dueños de restaurantes, emprendedores gastronómicos, gerentes de logística, proveedores tecnológicos y líderes de plataformas.
En números, el sector ya es un peso pesado: más de 70.000 empresas forman parte del rubro y se estima que emplea a más de 800.000 personas, consolidándose como la cuarta industria con mayor generación de empleo en el país. En ese contexto, el delivery ya no es una opción: es estrategia, es posicionamiento y, para muchos, es supervivencia.
Un evento con mirada federal (y más de 1.000 asistentes)
Hosteado por Gonzalo Otálora, el encuentro espera convocar a más de 1.000 asistentes, entre ellos más de 500 emprendedores y referentes gastronómicos con representación de todas las provincias.
El foco estará puesto en cómo transformar el delivery en un verdadero motor de crecimiento: desde tendencias en dark kitchens y nuevos modelos operativos hasta optimización de la última milla y estrategias de rentabilidad dentro de las apps.
Con el acompañamiento de Mercado Libre y Rappi como main sponsors, el evento buscará combinar contenido estratégico con networking de alto valor, en un ecosistema donde tecnología, datos y operación marcan la diferencia.
La agenda: casos reales y decisiones que escalan
El programa incluye referentes que no hablan en potencial, sino desde la experiencia concreta:
-
10:00 hs – Panel “Gastronómicos & Delivery”
Participan Esteban Wolf (Chocorisimo, Persicco, Guapaletas y Abuela Goye), Alejandro Cilley (Tea Connection y Green Eat) y Pablo Balan (Mooi), quienes compartirán cómo escalaron sus marcas apoyándose en el canal digital. -
11:30 hs – “El delivery no te salva… pero puede cambiarte la vida”
Uriel Krimer, Co-Founder & CEO de Atomic Kitchens, repasará las decisiones que llevaron a la compañía a superar las 1.500 franquicias virtuales en Latinoamérica. -
14:00 hs – “¿Por qué el delivery es la mejor publicidad del mundo?”
Franco Lena, Country Manager de Rappi en Argentina, analizará cómo las apps se convirtieron en herramientas clave para ganar visibilidad y nuevos públicos. -
15:30 hs – “Un solo ecosistema, mil oportunidades para tu restaurante”
Francisco Matarazzo, Head de Food Delivery de Mercado Libre Restaurantes, abordará el futuro del delivery como sistema integrado y las oportunidades de la próxima etapa de la gastronomía digital.
Más que charlas: comunidad y negocio
El evento cuenta con el acompañamiento de marcas de toda la cadena de valor: Mercado Libvak y Bistrosoft como sponsors bronce; además de un ecosistema emprendedor integrado por Más Delivery, SourcingUp, OM Agency, RapiBoy y Cophi by Peabody.
Las entradas ya están disponibles en el sitio oficial e incluyen acceso a todas las charlas, espacio de networking, stands de sponsors, almuerzo completo, sorteos y un cierre a puro humor con el comediante Gerardo Freideles, seguido de un after con cervezas para continuar la conversación en formato distendido.
En un mercado cada vez más competitivo, donde la rentabilidad se juega en métricas, operación y marca, el Food Delivery Day 2026 busca consolidarse como el espacio donde el sector deja de improvisar y empieza a planificar su próxima escala.
.gif)
Tu opinión enriquece este artículo: