Forma parte de un corredor que se caracteriza por poseer un microclima saludable dada la alta carga de iones negativos con la que cuenta el aire. Esta particularidad aporta beneficios como la reducción de niveles de estrés, mejora la circulación de la sangre, la respiración, el mejor dormir, etc.
La posada ofrece diez habitaciones dobles (ocho clásicas de 48 m2 y dos superiores de 52 m2) acogedoras y equipadas con todos los detalles para garantizar el confort de los huéspedes, amplias galerías y un gran hogar a leña. Emplazada en un predio de 60has, la Posada está inmersa entre el bosque nativo, los viñedos y su bodega Finca La Matilde. También posee huerta orgánica y biodinámica, invernadero de hongos gírgolas, espacio de oración, rincón de las flores y piscina al aire libre con solárium como parte de la propuesta.
DeAdobe Restaurante: gastronomía kilómetro cero
La gastronomía es un pilar fundamental de la experiencia en La Matilde, con una propuesta que utiliza ingredientes frescos de la huerta y de productores locales. Los platos enfatizan los sabores originales, combinando productos de alta calidad nutricional, con una carta variada de reconocido prestigio y la calidez del piano en vivo cada sábado por la noche.
Se puede disfrutar de una amplia gama de actividades, entre la que se destaca una Experiencia Rural donde los huéspedes se conectan con los caballos y aprecian su sensibilidad. Es un recorrido guiado por los viñedos, lagunas y el bosque nativo. Finaliza la experiencia en la caballeriza donde los esperan para degustar algunas exquisiteces y disfrutar de un momento cálido.
Atardeceres y Vinos, es una de las atracciones principales. Un recorrido por la historia, técnicas de vinificación orgánica y biodinámica y cata de los vinos de Finca La Matilde. Actualmente se elaboran 12.000 botellas por año, 100 % biodinámicos: el viñedo productivo –Malbec, Cabernet Sauvignon y Tannat– ocupa 3 ha y las plantas nuevas –Cabernet Franc, Viognier, Roussanne y Sauvignon Blanc– otras 3. Finaliza el encuentro en el deck con el sol del atardecer entre los cerros.
Además, ofrece otras actividades que invitan a vivir el entorno de manera plena como arquería, yoga, masajes, lectura de tarot y caminatas guiadas a la montaña.
Una propuesta para redescubrir San Javier ya sea disfrutando de sus cómodas habitaciones, participando en actividades o degustando los sabores de DeAdobe, Posada Rural La Matilde invita a vivir una experiencia inolvidable todo el año. Aquí, el tiempo se detiene, la naturaleza se convierte en protagonista y cada detalle inspira calma y conexión.
● Web: https://posadalamatilde.com.ar/
● Tel: +54 351 235-2373
● Mail: reservas@posadalamatilde.com.ar
● Instagram: @posadalamatilde @deadobe_restaurante
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Julio Fuoco :
Gran emprendimiento y un placer pasar unos dias alli y disfrutar su naturaleza, su comida y vinos. Lugar obligatorio conocer en Traslasierras / Cordoba