Pablo Sebastián Martinat (Lapana)

Hace apenas seis años Pablo Martinat comenzaba con Lapana de la mano de un socio. Hoy tienen 30 locales en Córdoba, San Juan y Catamarca. Y tal como te lo adelantábamos hace unos días, la idea de ellos es seguir expandiéndose con un formato más pequeño (el modelo ¡apa!: panaderías que solamente despachan, sin mesas).

Además trabaja con su equipo para incorporar en octubre un nuevo producto en las líneas de venta: helados. Todavía no tienen el nombre comercial, pero lo que sí sabemos es que vendrán de la mano de un refresh en la imagen de los locales.

Invertir en tu primera franquicia: las claves que tenés que mirar antes de dar el salto

La expansión de las franquicias en Argentina sumó nuevos perfiles de inversores que buscan modelos probados y riesgo controlado. Entre ellos están Ezequiel Rodríguez Alcobendas y Francisco Bellucci, quienes eligieron Kankay, marca líder en sartenes 100% de hierro en Argentina, para abrir su primera franquicia en Recoleta. Tras casi dos décadas como director financiero, Rodríguez Alcobendas asegura que el proceso exige combinar intuición, análisis y calma. “Tomar riesgo es necesario, pero siempre con información real en la mano”, sostiene, resaltando que una franquicia se construye mucho antes de la inauguración.

El boom de las franquicias reconfigura el mercado de locales comerciales: qué buscar, cuánto pagar y dónde instalarse

El auge del sistema de franquicias no solo está impulsando a cientos de emprendedores: también está transformando, silenciosamente, el mercado de locales comerciales. En un contexto donde los alquileres suben más del 40% interanual y la demanda de locales vuelve a crecer, las marcas comienzan a fijar nuevas reglas de juego sobre qué, dónde y cómo se alquila.