Block Test Jesús María 2025: genética, conocimiento y calidad que marcaron un hito en la ganadería regional

El Block Test Jesús María 2025 cerró con un balance altamente positivo, consolidándose como una propuesta de referencia para el sector ganadero del centro y norte cordobés.
El encuentro, que se desarrolló entre el 13 y el 16 de octubre, reunió a productores, técnicos y especialistas que pusieron en primer plano la calidad del trabajo genético y la eficiencia productiva, en un certamen que evaluó tanto el aspecto fenotípico como la aptitud carnicera de los animales.

Evaluación y faena controlada

Los animales ingresaron el lunes 13, cuando comenzaron las evaluaciones iniciales en el Predio Malabrigo.
Ese mismo día se seleccionó un novillo de cada quinteto presentado, que fue enviado a faena en el Frigorífico Bustos y Beltrán de Juárez Celman.
El miércoles 15 se realizó la jura post faena, en las modernas instalaciones del frigorífico, con el objetivo de valorar conformación muscular y terminación de los ejemplares.

Charlas y formación técnica

En paralelo, el evento ofreció un ciclo de ponencias técnicas en el Salón Pampa, que reunió a especialistas del INTA, Biofarma, Agroglobal, SENASA y universidades nacionales.
Entre las exposiciones se destacaron:

• “Pasturas Megatérmicas” por la Ing. Liliana Clausen (INTA Jesús María).

• “El valor de la genética en la producción a corral” por el Ing. Juan Bollatti (Biofarma).

• “Manejo antemortem e impacto sobre la calidad de la carne” por el Dr. Gonzalo Aleu (Agroglobal).

• “Caravanas electrónicas” a cargo del SENASA Regional.

Las actividades continuaron el jueves 16, con la presentación de los resultados del Block Test y nuevas ponencias sobre calidad de carne, análisis sensorial y trazabilidad genética, a cargo de destacados profesionales como la Méd. Vet. Gessy Driullet y los ingenieros Ricardo Consigli (FCA-UNC) y Alejandra Picallo (FCA-UBA).

Premiación: genética de excelencia

El cierre tuvo lugar con la ceremonia de premiación a los criadores, donde las distintas razas se lucieron con ejemplares de genética sobresaliente.
Los resultados de las juras fenotípicas fueron los siguientes:

Categoría 1° (Consumo Liviano 380–420 kg)

• Bonsmara: Gran Campeón lote 10 de La Ciénaga (Avellaneda, Córdoba).

• Bonsmara: Reservado Gran Campeón lote 19 de El Mangrullo (Lavalle, Santiago del Estero).

• Limangus: Gran Campeón lote 26 de Don Mariano (Río Primero, Córdoba).

• Angus: Campeón lote 15 de San Edmendo (Santa Teresa, Córdoba).

Categoría 2° (Consumo Mediano 421–460 kg)

• Hereford: Gran Campeón lote 16 de San Edmendo.

• Angus: Reservado Gran Campeón lote 17 del mismo establecimiento.

Categoría 3° (Consumo Pesado 461–500 kg)

• Angus: Gran Campeón lote 18 de San Edmendo.

• Brangus: Gran Campeón lote 24 del CENAB de Biofarma (Sinsacate, Córdoba).

Categoría 4° (Consumo Muy Pesado +500 kg)

• Charolais: Campeón lote 12 de La Yuma (Los Quebrachos, Córdoba).

• Braford: Campeón lote 22 del CENAB de Biofarma.

• Brangus: Campeón lote 23 del CENAB de Biofarma.

Un antes y un después

Con una convocatoria que superó las expectativas, el Block Test Jesús María 2025 reafirmó la importancia de integrar ciencia, genética y capacitación en la cadena de valor cárnica.
La iniciativa dejó en claro que la ganadería regional avanza hacia un modelo de producción sustentable, medible y competitivo, en línea con las exigencias de los mercados actuales.