Recuerdan que los cubiertos no van para los mozos sino para los dueños

Eduardo Gudiño: "Personalmente me parece que es una estrategia de `poca monta´ para aumentar los precios sin que se vea reflejado en el costo de los platos. Lamentablemente por lo que me comentó un mozo, se cree que es un importe para ellos (como el laudo) y éstos se quedan sin propinas. Es como la cuota extra en los colegios privados. Saludos".

¿Los restaurantes no deberían advertir en sus ingresos si cobran cubiertos? Debate aquí.

Nuevocentro y las nuevas reglas del retail: más marcas internacionales, énfasis en experiencias (hacia un sector indumentaria con "+volumen y -margen")

(Por Franco Bossa) Con 22 nuevas casas y el desembarco de Decathlon como insignia para este 2026, desde el centro comercial se preparan para consolidar una nueva etapa. Sin embargo, advierten que el consumo sigue planchado y subrayan que, para que se reactive, los precios tienen que bajar. Además, cómo impactó la llegada de los ecommerce chinos (Temu y Shein) y sus estrategias para hacer de la presencialidad su principal diferencial.