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El Vino de la Semana: Hoy ¿qué significa Roble?

Si en una etiqueta de vino ves que dice Roble u OAK, significa que el vino, en su proceso de elaboración, se ha depositado en barricas de roble francés o americano (entre las más conocidas). Esta decisión, que toma el enólogo a la hora de elaborar el producto, le aporta al vino un sabor especial que va desde vainilla, tostado, coco, café dependiendo del tipo de barrica. El recomendado es el Tangente Malbec Roble, un vino muy bien logrado, en el que la madera no tapa el sabor del Malbec. En el mercado ronda los $ 40 y vos podés probarlo si nos decís acá cuándo se hace el 1º Torneo de coctelería con vino. Pista acá. Hasta la semana próxima Gustavo Benaglia, sommelier. (Más sobre el significado de Roble haciendo clic en el título de esta nota).
Algunos vinos pueden pasar de 3 a 24 meses dependiendo del estilo de vino que se quiera lograr. Estas barricas son costosas y el precio se ve reflejado en el producto. En el mercado si vemos un vino que ronda los $ 10 y dice que tiene roble, lo más probable es que hayan usado duelas o chips que son parte de la barrica desarmadas colocadas en tanques de acero inoxidable. No nos dejemos engañar.

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