¡Hay Equipo!

Rocío Torres, moza; Walter Bleger, mozo; Eva Meras, moza; Aram Lange, responsable gastronómico; Gabriel Delgado, cocinero; Facundo Olmos, cocinero y Ezequiel Richter, cocinero.

Con dos sucursales (Av. La Voz del Interior 6350 y Jujuy y Humberto Primo), El Gran Vidrio es la fusión perfecta entre arte y gastronomía. La propuesta incluye, en ambas ubicaciones, galería de arte, café y restaurante y ofrece una carta variada de menúes, desayunos, sándwiches y pastelería que cuenta con opciones para celíacos. Además todas las semanas brindan dos platos fuera de carta.  La galería renueva su oferta artística cada cuatro meses.

Leonardo Solca, jefe de salón; Jorge Fernández, gerente del hotel y de Cruz de los Vientos; Ivana Quiñónez, chef ejecutiva; Raúl González, encargado de eventos; Daniel Parodi, director; Julián Espinosa, chef asesor y Andrés Chaijale, chef asesor.

Al estar asociado a un emprendimiento hotelero y principal centro de congresos y convenciones del centro del país, Cruz de los Vientos se convierte en el lugar por excelencia de encuentro para empresarios y familias que buscan confort y buena gastronomía, clásica, con toques de autor y referencias regionales.

Daniel Vento, dueño; Federico Vento, dueño.

Rocamadour funciona en una importante propiedad sobre la Recta Martinoli, frente a la Academia Argüello. Y desde allí revolucionó la oferta gourmet de la ciudad. Sus platos, de fusión japonesa, dan que hablar. Entre los recomendados se encuentran el carpaccio de salmón y de lomo, tempura de camarones y langostinos y, la vedette, últimamente, es el cebiche de pulpo, salmón y camarones.

Matías Santos, chef encargado de cocina; Pablo Bagur, mozo; Juan Tamargo, encargado del Bistró; Martina Güemes, encargada de salón; Miguel Ángel Real, socio y Omar Tamargo, chef y socio.

Bistró del Museo fue el primer restaurante emplazado dentro de un museo. Ubicado en el Caraffa, a metros de la Plaza España, cuenta con 54 plazas, ofrece una carta gourmet que se cambia cada cuatro meses y una cava con más de 300 etiquetas.

Claudio Cuello, jefe de cocina; Francisco Escribano, gerente propietario; Josefina Escribano, gerenta propietaria; Gabino Escribano, gerente propietario y Agustín Barroso, cocinero.


 

Diego Urzagasti, cocinero encargado; Ricardo Spertino, socio y chef; Marcos Valentino, socio y chef; Gabriela Soto, moza; Lisandro Flores, cocinero y Ramiro Piccione, cocinero.

En 2009 Alma Belén Resto abre sus puertas en una refaccionada casona antigua de Alta Córdoba.  Su cocina, de fusión mediterránea, criolla y de autor, es el espíritu que los anima a crear platos y sabores gourmets.

Facundo Tochi, jefe de cocina; Roal Zuzulich, chef ejecutivo; María Constanza Guala, pastelera; Héctor Darío Ávila, mozo y Marcelo Molina, sommelier.

Alejandro Castro, chef; Susana Miguelman, socia; José Picolotti, socio y Alejandro Zapatta, gerente.

Kevin Jacquet, encargado; Rocío del Pilar Palacios, cocinera - pastelera; Ayelén Rubio, cocinera y Gabriel Reusa, dueño.

Gabriel Dadu, jefe de partida; Pablo Dávila, gerente de Alimentos & Bebidas; Erik Debarre, gerente general; Raúl Eyzaguirre, maître; Carlos Erven, maître y Gustavo Giménez, chef ejecutivo.

Rolando Juárez, mozo; Yanina Degiovani, chef encargada de banquetes; Nicolás Constantini, gerente de Alimentos & Bebidas; Natalia Moyano, mozo, bar y restaurante y Ariel Robetto, sous chef.