Dicen que a Martín Carrera lo que más le gustó de Goulu es la gran pizarra que gobierna la cocina y que sentencia: “En esta cocina no hay chef, sólo cocineros”.
“Goulu tendrá desde diciembre un nuevo horizonte, construido sobre nuestros años de trabajo pero enormemente enriquecido por el conocimiento y el talento de Martín y por la pasión gastronómica de Melisa Cancio”, explica Gabriel Reusa.
Melisa es la actual compañera de viaje de Martín, cordobesa por adopción, pero patagónica en su tonada: es una brillante cocinera que acompaña en las sartenes y en las anécdotas (inagotables) a Martín.
“Decir que un nuevo Goulu está naciendo, es quedarnos cortos. Creemos que este joint venture en el que los tres nos embarcamos nos depara grandes cosas”, resume Reusa.